Risotto die Betriebsunterbrechung

Risotto fur die Italiener wie die Maultaschen fur die Russen. Dieses eines der am meisten verbreiteten Platten der italienischen Kuche, habend verschiedene Varianten der Erfullung, aber die allgemeine Struktur der Vorbereitung. Das heit existieren bestimmte Regeln, wie risotto vorzubereiten. Wir werden sie auch beachten. Ich werde ehrlich sagen, ich habe dieses Rezept aus dem Buch Bontempi, des bekannten italienischen Chefkochs genommen. Es ist der ganze Lauf der richtigen Vorbereitung dieser Platte dort beschrieben.

Risotto kann mit dem Gemuse, mit dem Fleisch oder mit dem Vogel sein. In ihn kann man die vielfaltigen Graser erganzen. Wir konnen sogar su risotto vorbereiten. Aber welches Rezept risotto hatten wir nicht gewahlt, man muss die wesentlichen Momente im Verlauf der Vorbereitung beachten. Erstens muss man vorlaufig den Reis auf der tiefen Pfanne oder im Kochtopf aufwarmen. Zweitens uberfluten wir den Reis mit dem Wein und wir warten, bis es vaporisiert werden wird. Den Wein verwenden wir nur trocken (das Weie hangt oder rot vom Rezept ab). Nur erganzen wir weiter die Bruhe und wir kochen nicht mehr als 20 Minuten. Hier gibt es die Besonderheit auch – die Bruhe soll bis zum Kochen vorlaufig aufgewarmt sein. Auf solch Falle Sie konnen im Kuhlschrank die im Voraus eingefrorene Bruhe (halten frieren Sie im Umfang nach 100 ml – fur die Bequemlichkeit). Noch ein Moment wir, je nach den zusatzlichen Lebensmitteln risotto, die wir abgesondert vorbereiten (die Pilze, das Gemuse und so weiter) sie 5-10 Minuten vor dem Abschluss des Kochens des Reises einfuhren. Viertens, man muss am Ende die Butter und tertyj den Kase erganzen, das alles von den wellenformigen Bewegungen vermischend. Ist risotto es muss sofort, bis es warm und der Sahnen-Kasegeschmack der Platte in-ganz spielt».

Bontempi berat auch, fur die Vorbereitung dieser Platte den speziellen Reis fur risotto, aber zu nehmen wenn Sie keine solche Moglichkeit haben, nutzen Sie einfach rund nicht proparennym den Reis aus. In der Betriebsunterbrechung risotto immer wird die Zwiebel, obscharennyj auf dem Sahnen- oder Olivenol erganzt. Es kann man und in gemuse- risotto (und andere Variationen der Platte) verwenden. Vergessen Sie nicht, dass zu solcher nationalen italienischen Platte auch das Flaschchen der Weines gut herankommen wird.

Auch werden Sie auf unserer Webseite noch eine fur Italien traditionelle Platte finden ist Kannelloni mit dem Hackfleisch unter der Soe Beschamel (das Rezept hier.) Auch ist auf dem Mittagstisch auch einer der italienischen Hauptsalate — der Salat Casar passend.

Uns ist es erforderlich:

Der Reis – 1 Glas

Die Bruhe (gemuse- oder fleisch-) – 2 Glaser

Der Wein wei trocken – 1 Glas

Das Salz – nach dem Geschmack

Die Knollenzwiebel – 1 mittlerer Kopf

Das Ol sahnen- – 20-30 gr

Der Kase der festen Sorten (im Ideal – parmesan) – 100 gr.

Die Vorbereitung:

1. Der Reis ist nicht mehr als 2 Minuten auf der tiefen erwarmten im Voraus Pfanne aufgewarmt. Er soll warm werden.

2. Wir gieen den Wein ein und, periodisch vom Holzloffel ruhrend, warten wir, wenn es vaporisiert werden wird.

3. Die Hauszwiebel ist ins kleine Quadrat und obschariwajem auf dem Ol auf der abgesonderten Pfanne abgehauen. Otstawljajem zur Seite fur die Zeit.

4. In den Reis, die aufgewarmte vorlaufig Bruhe einzugieen und auf dem gemassigten Feuer zu kochen, 18-20 Minuten periodisch ruhrend. Falls notwendig kann man der Bruhe oder des heissen Wassers erganzen.

5. 5 Minuten vor der Bereitschaft ist die vorbereitete Zwiebel erganzt und wir kochen weiter. Am Ende die Butter und den auf dem kleinen Reibeisen geriebenen Kase zu legen. Mit Hilfe der wellenformigen Bewegungen zu vermischen, die tiefe Pfanne oder den Kochtopf genommen, in der Sie, in die Hande vorbereiteten.

6. Die Platte sofort zum Tisch zu reichen!

Mit freundlichen Gruen, das Paradies Jatend.

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