Wie den Fisch in kljare vorzubereiten

Oft fragen mich, wie den Fisch in kljare vorzubereiten. Das Rezept des gebratenen Fisches in kljare birgt sich irgendwelche Geheimnisse nicht in, aber dabei gibt immer die zufriedenen Personen bei meinen Gasten ab. Ich denke, die ganze Sache in dieser goldigen knirschenden Kruste des gebratenen Fisches in kljare. Vor kurzem war in einem unserer chinesischen Restaurants und was bemerkt hat. Es Zeigt sich, fast jeder dritte kleine Tisch bestellte das Filet gebraten den Fisch in kljare.Und dieses Aroma von kljara und vom Fisch, deren Filet in kljare sehr zart erhalten wird, haben gezwungen, mich das neue Rezept zu schreiben.Obwohl sicher viele aus Ihnen schon oder solchen Fisch des Hauses machte, oder genau bestellten im Cafe oder dem Restaurant.

Kljar fur den Fisch mache ich die Betriebsunterbrechung, aber meiner Meinung nach und leckerst, herankommend wie zum Fisch, als auch zum Fleisch oder dem Gemuse. Es ist jaitschno-mehl- kljar fur den Fisch mit der Erganzung des Pfeffers und des Salzes. Die Hauptsache, naturlich, der Proportion. Und obwohl ich allen nach Augenma immer erganze, bei Ihnen soll sich die Konsistenz der flussigen sauren Sahne ergeben.Dabei Sie, wenn den Fisch in kljare ins erhitzte Sonnenblumenol braten werden, man muss noch ein bichen kljara und uber dem ausgestellten Fisch begieen, dann wird es grosser. Der Fisch wird vollstandig abgedeckt kljarom erhalten. Wir braten, naturlich, bis zur goldenen Schattierung von zwei Seiten. Es wird buchstablich die wenigen Minuten einnehmen – aller hangt von der Kraft des Feuers ab.

Uber das Rezept des Filets des Fisches in kljare sagend, nehme ich so das Filet einfach pangassiussa im Geschaft gewohnlich, aber wird auch jedes Fischfilet herankommen. Den Fisch salzen Sie von beiden Seiten unbedingt, und in kljar erganzen wir nur die Prise des Salzes.Noch versuchte ich, solches Rezept des Filets des Fisches in kljare vorzubereiten, wenn das Fischfilet marinujetsja im Zitronensaft vorlaufig ist (es existieren auch andere Marinaden fur den Fisch), aber mir gefallt das hier angebotene Rezept grosser.

Wenn Sie ein Liebhaber der Fischplatten sind, so berate ich auch den Fisch in der Backrohre unter dem Kase vorzubereiten. Und dafur, wer sich gewohnt hat, fluchtig vorzubereiten wird die schnelle Pirogge mit den Fischkonserven herankommen, dessen Rezept sich hier befindet.

Uns ist es erforderlich:

Das Filet des Fisches — 4 scht

Die Eier – 2 Stucke

Das Mehl – nach Augenma, daneben 60 gr

Das Salz, den Pfeffer – nach dem Geschmack

Das Ol sonnenblumen- – fur obscharki.

Die Vorbereitung:

1. Den Fisch auf porzionnyje die Stucke zu schneiden (Sie sehen das Foto hoher). Zu salzen und sie zu pfeffern. Die Eier mit der Erganzung des Mehls bis zur Konsistenz der flussigen sauren Sahne zu ruhren.

2. Obmaknut der Reihe nach in kljare jedes Fischstuck und sie dicht der Freund zum Freund auf das in der Pfanne erhitzte Sonnenblumenol auszustellen. Die Schicht des Ols soll den Grund der Pfanne abdecken. Oben die Reste kljara zu verteilen (wenn gibt es diese).

3. Obschariwat auf dem guten Feuer bis zur goldigen Kruste (neben 4 5 Minuten), dann den Fisch und obscharit andererseits umzuwenden. Zum Tisch sofort von der Pfanne zu reichen, das heit fur die Beilage muss man im Voraus sorgen.

Mit freundlichen Gruen, das Paradies Jatend.

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